Asado Fabuloso!!!

Para estas fiestas nada mejor que un buen asado. Pero eso sí, que no de mucho trabajo!!
Aqui te traigo este ASADO FABULOSO, por lo rápido, fácil y sabroso!!!

Ingredientes:

• Un trozo de carne de 2 a 3 Libras. (1 – 1/2 Kgr).
  (En USA se llama Eye of Round Roast, en Cuba lo llaman Boliche, en Argentina Peceto, etc)
• Sal y pimienta molida al gusto
• Yerbas aromáticas si se desean

Preparación:

Calentar el horno al máximo (500°F / 260°C ). Importante esperar como 15 minutos para que el horno esté verdaderamente caliente cuando se utilice. Colocar el trozo de carne sobnre una bandeja con papel aluminio, sazonar con sal y pimienta molida al gusto (y las yerbas).
Llevar la bandeja al horno, y reducir la temperatura a 475°F / 245°C. Hornear por el tiempo indicado (7 minutos por cada libra de carne), en nuestro caso 3 libras: 21 minutos.
Al terminar los 21 minutos apagar el horno y dejar el trozo de carne dentro (sin sacarlo ó abrir el horno) por 2 1/2 horas.

Remover el asado del horno. Para entonces la temperatura interna del asado habrá alcanzado los 145°F ( aprox 65°C).  Dejar reposar y rebanar con cuchillo eléctrico.   Con este nivel de cocción quedará con un borde cocido y termino medio por dentro.  Se recomienda esta cocción para mejor gusto de la carne.

Se puede acompañar con puré de papas, vegetales hervidos, coles de bruselas, ó arroz blanco.
Vinos recomendados:  Malbec, Tempranillo.

Que rico!!!!!  Pruébalo y me cuentas!