Para las Fiestas!!

Piensas hacer una fiesta, recuerda que uno de los detalles más importante (si no el más) es la comida.   Lúcete con estas recetas fáciles de pasapalos (pasabocas, botanas) que dejarán felices a tus invitados!

ANTIPASTO DE ATUN

INGREDIENTES:
2 Latas de atún de 170 grs. exprimidas
Aceitunas picadas en rueditas (1/3 taza o al gusto)
2 Dientes de ajo pequeños picaditos
½ Pimentón rojo picado
½ Pimentón verde picado
½ Cebolla pequeña picada
2 Cucharaditas de pasta de tomate
Un poquito de ketchup si se desea
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva extra virgen ( 1 cucharada aproximadamente)

Nota: se le puede agregar un poquito de encurtidos enjuagados, escurridos y picaditos.

PREPARACIÓN:
Sofreír ajo, pimentón y cebolla en el aceite de oliva. Agregar el resto de los ingredientes y unir bien. Cocer por unos 20 minutos a fuego bajo y tapado, si queda muy grueso se le puede colocar un chorrito de agua.

MOUSSE DE SALMON


INGREDIENTES:

PARA EL SALMON:
1 Libra (454 gramos) de filetes de salmón, sin piel y sin espinas
1 Cucharadita de aceite de oliva extra virgen Sal y pimienta negra fresca al gusto
PARA EL MOUSSE:
1 Libra (454 gramos) de queso crema suavizado ¼ Taza de brandy o coñac
1 limón, su jugo y un poco de ralladura de la cáscara (lima amarilla preferiblemente, es de sabor más suave) Sal y pimienta negra fresca al gusto.

PREPARACION:
Precalentar el horno a 400 grados F (200 C).
Sazonar los filetes de salmón con el aceite de oliva, sal y pimienta.
Colocarlos en una bandeja y hornearlos hasta que estén cocidos, por unos 10 a 12 minutos. Retirar del horno y dejarlos enfriar completamente, por al menos 30 minutos.
Colocar el salmón ya frió en un procesador de alimentos. Agregar los ingredientes para el mousse y procesar hasta obtener una mezcla suave. Sazonar con sal y pimienta al gusto.

NOTA: se pueden unir los ingredientes con la ayuda de una buena licuadora, o utilizando un tenedor y trabajarlos bien.
Es importante que el queso crema se encuentre a temperatura ambiente para que este suave.

DIP DE EMERGENCIA1 paquete de queso crema
1 sobre de crema de cebolla en polvo
3 cucharadas de leche
perejil picadito para adornar

INGREDIENTES:

PREPARACIÓN:
Este dip de emergencia se llama así por lo fácil de hacer.  Mezclar el queso crema con la leche hasta que quede cremoso.  Luego incorporar medio sobre de la crema de cebolla (otras cremas también se pueden usar: esparragos, pollo ó champiñones).  Colocar en un molde y adornar con el perejil picadito.   Servir con pan tostado.

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